[Download eBook] Marketing e management delle imprese di ristorazione: Guida pratica per una gestione efficiente di qualità di ristoranti, bar, aziende di catering e banqueting Author Giuseppe Fierro – Intimatenights.co.uk

Marketing e management delle imprese di ristorazione: Guida pratica per una gestione efficiente di qualità di ristoranti, bar, aziende di catering e banqueting Raro trovare un manuale che parli interamente delle imprese di ristorazione L ho usato per il mio elaborato di laurea triennale e mi ha offerto alcuni spunti interessanti Offre una visione d insieme utile soprattutto per chi non appartiene al settore o chi desidera addentrarsi in esso. Ottimo libro per ricevere una prima infarinatura sulla gestione di un ristorante Non molto approfondito, lo consiglio a chi non ha una base e si vuole buttare nel settore Utile Interessante ripasso per chi ha gi lavorato nel ruolo e vuole tenersi aggiornato.Da tenere a portata di mano.Utilissimo scelto per regalo,piaciuto dal lettore. Per persone non addette ai lavori Buon libro sul marketing lo consiglio Livello delle nozioni troppo elementare e poco utili ai fini pratici Il volume una guida pratica alla gestione efficiente e di qualit nellarea del Food Beverage nelle varie tipologie presenti nelle aziende ristorative, ovvero ristoranti, bar, aziende di catering e di banquetingIl testo si apre con una prima parte dedicata al marketing della ristorazione, un mercato di non facile lettura e programmazione per le innumerevoli variabili culturali e socioeconomiche che sottostanno alle motivazioni dacquisto del clienteSegue una trattazione di argomenti strettamente tecnici dalla cucina regionale alle nostre eccellenze alimentari, alla gastronomia internazionale, alla cucina vegetariana e vegana, alle allergie e intolleranze alimentariLe parti successive offrono, con particolare attenzione alla pianificazione e al controllo operativo dei costi, unaccurata analisi guidata del processo di management nei vari settori Food Beverage ristorante, banqueting, bar e cantinaLautore arricchisce i vari argomenti affrontando con taglio professionale, ma in modo chiaro e semplice, interessanti tematiche come la degustazione della birra, del vino e delle acque, nonch labbinamento con il cibo


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